カテゴリー: 6.長谷山寮

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6.長谷山寮

食事で日本一周の旅-石川

食事で日本一周の旅、今日は石川県です(^^)   ・ハントンライス ・キャベツのスープ ・水菜サラダ ・加賀棒茶ゼリー(風)   ハントンライスは、ケチャップで味付けしたバターライスの上に、半熟の薄焼き卵と白身魚のフライを乗せ、ケチャップとタルタルソースをかけた料理です。 最近では、上のトッピングやソース、中のライスの味付けはいろんなパターンがあるみたいですが、基本形で作ってみContinue reading

 
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6.長谷山寮

食事で日本一周の旅-岡山

食事で日本一周の旅、今日は岡山県です(^^) ・たまの温玉めし ・冬瓜そぼろ煮 ・むらすずめ ・桃 たまの温玉めしは、岡山県「玉野市」のご当地B級グルメ。 アナゴを炊いたご飯と蒲焼のタレで炒めて、温泉卵をトッピング! 玉野市の特産品のアナゴと、玉比咩神社の玉石をモチーフにしているそうです。   岡山は冬瓜の出荷量第三位ということで、そぼろ煮にしてみました(^^)/ 冬瓜は体を冷やす作用がContinue reading

 
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6.長谷山寮

食事で日本一周の旅-岐阜

食事で日本一周の旅、今日は岐阜県です(^^) ・五平餅 ・鶏ちゃん焼き ・十六ささげのゴママヨ和え ・水まんじゅう   五平餅は胡桃いっぱいの特製みそを(^^) 串なしで、丸いコロンとした五平餅にしてみました。 焼きたては香ばしいにおいとカリカリふわふわ食感でおいしかったです♪・・・が、 利用者さんが食べるころには冷めて固くなってしまいました(>_<) 次回までに改良を重ねてContinue reading

 
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6.長谷山寮

☆七夕☆

今年の七夕も雨ですね。 もう何年と七夕は雨な気がします。 いつも突然思い出したかのように竹を用意する副寮長。 七夕まであと数日だと言うのにめちゃめちゃ大きい竹を担いできました。笑 今から七夕飾り作るの間に合わんよー💦と言いながら利用者さんと一緒にせっせと作りました。 そして今年も短冊にそれぞれの願いをこめました☆彡        

 
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6.長谷山寮

7月7日

今日は七夕を意識した給食にしてみました。 ・ちらし寿司 ・そうめん汁 ・なすのごま和え ・杏仁豆腐   そうめん汁にはオクラ、杏仁豆腐は星形で、お星さまいっぱいです(^^)/ 杏仁豆腐が星形になっているのに気づいて、声をかけてくれる利用者さんもいました。   盛り付け前のボウルいっぱいの杏仁豆腐もカラフルでキラキラしていたので思わずパシャリ📷!   きContinue reading

 
20200624
6.長谷山寮

地元の誇り✨

おやつカンパニーさんより沢山のお菓子とふりかけをいただきました。   天気がよく気持ちいい日、日光浴をしながら、おやつをいただきました。 普段少食の利用者さんもベビースターラーメンを3袋も食べてまだ欲しいと言って本当にみなさん喜んで頬張っていました♪   ふりかけはご飯にかけるとみんなパクパク食べてくれます。 長年愛され、全国的に有名なお菓子が地元の工場で作られているのは自慢でもありますContinue reading

 
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6.長谷山寮

食事で日本一周の旅-佐賀

食事で日本一周の旅、今日は佐賀県です(^^) ・シシリアンライス ・だぶ ・玉ねぎのピザ焼き ・ゆでだご ・びわ   シシリアンライスはごはん+炒めたお肉+サラダ、最後にマヨネーズをかけるのが基本形だそうです。 寮の利用者さんはマヨラーが多いので、もりもり食べてもらえてよかったです(^^) だぶは、煮くずれしやすい材料は使わずに、水を多く入れて“ざぶざぶ”つくることから、なまって“だぶ”Continue reading

 
20200616
6.長谷山寮

和菓子の日

今日は「和菓子の日」だそうです。 せっかくなので、日本一周の旅で作らなかった鹿児島県のお菓子、かるかんを作ってみました(^^)   長いもと米粉で生地を作ります。もっちり~おもちみたい(^^) メレンゲを加えると、ふわふわもちもちな生地ができました。 アルミカップに入れて蒸して完成です。 今回は中にこしあんを入れて、かるかんまんじゅうにしました☆ 真っ白できれいなかるかんまんじゅうができContinue reading

 
20200604
6.長谷山寮

「天むす」と「あじさいゼリー」

今日は調理員さんが全員出勤の日だったので、少し手の込んだメニューにしてみました(^^) メインは天むすです🍙 まずは、大量のえびを天ぷらにしていきます。 これだけでもおいしい~(^^)♪何個でもいけそうです。 そして、みんなでおにぎりに。 全部で約300個、美味しそうな天むすがどんどんできあがっていきます。 海苔の巻き方がプロ!お店の天むすみたいです(^^) 刻み食の方には、ごましContinue reading

 
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6.長谷山寮

食事で日本一周の旅-岩手

食事で日本一周の旅、今日は岩手県でした(^^) 盛岡三大麺の一つ、盛岡じゃじゃ麺です! ・盛岡じゃじゃ麺 ・卵スープ ・メロン 盛岡では食べ終わるころに、生卵とゆで汁を追加して『チータンタン(卵スープ)』にするそうなので、今日は献立に卵スープも入れてみました。 肉味噌には、玉ねぎ・しいたけ・生姜・にんにくがたっぷり入っています☆ 本場の肉味噌はもっと味噌!って感じみたいですが 具沢山味噌もボリューContinue reading

 
6.長谷山寮

みんな大好き☆カツカレー

今日はカツカレーでした! 利用者さんも大好きで、よくリクエストがきます(^^) 揚げる前のトンカツを見ているだけで、お昼が楽しみになってきます♪ ・カツカレー ・コールスローサラダ ・抹茶プリン 写真は、寮で一番大盛りの利用者さんのです。 盛り盛りですが、ペロリと完食してくれましたー! 他の利用者さんからもたくさんの「美味しい!」をいただけて良かったです(^^)/     &nContinue reading

 
2.津長谷山学園4.慈宗院6.長谷山寮

「敬愛会職員募集」のお知らせ

敬愛会では現在、介護スタッフ及び支援スタッフを募集中です。 高齢者介護のお仕事や障害者支援のお仕事に興味をお持ちの皆さま、 当法人で一緒に働いてみませんか?   -現在募集中の職種につきましては下記の通りです-   障害者支援施設津長谷山学園での生活支援員(正規及びパート職員) 特別養護老人ホーム慈宗院での介護職員(正規及びパート職員) 障害者支援施設長谷山寮での生活支援員(正Continue reading

 
20200526
6.長谷山寮

豆ごはん

今日は、今が旬!の実えんどうを使った豆ごはんでした。 ・豆ごはん ・フライ盛り合わせ(あじの梅しそフライ、新玉ねぎ、南瓜) ・トマトときゅうりの酢の物 ・味噌汁 普段使っている冷凍のグリンピースとはやっぱり味も風味も違いますね(^^) ほくほくとしていて、甘みもあって、それがまた塩味のご飯と一緒になって、とてもおいしかったです! あじの梅しそフライは初登場でした。暑くなってきたので、梅しそ味でさっContinue reading

 
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6.長谷山寮

食事で日本一周の旅-高知

食事で日本一周の旅、今日は高知県です(^^)高知県といえばやっぱり、カツオのたたき! 最近ぐっと暑くなってきたので、そろそろお刺身は一旦ストップに。 それまでにどうしても献立に入れたくて・・・四国に上陸です☆ ・カツオのたたき ・ぐる煮 ・ゆずのケーキ   カツオのたたきは以前のお刺身同様、新鮮でとってもおいしかったです! 初めて「からし」をつけて食べてみましたが、合いますねー(^^) Continue reading

 
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6.長谷山寮

長谷山寮春まつり

今年は新型コロナウイルスの影響で春まつりが中止となってしまいましたが、代わりに昼食をいつもと変えてみました。 高虎ドッグです\(^^)/ ボリュームたっぷりでしたが、半分ずつにすることで数種類の味を楽しむことができました♪ デザートの桜餅もとってもおいしかったです! 利用者さんも数日前からずーっと楽しみにしてくれていたのもあって、喜んで食べてくれました(^^)     &nbsContinue reading

 
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6.長谷山寮

長谷山寮の桜も満開に

天気のいい休日 室内にずっといるのがもったいないので、利用者さんを誘って中庭でお花見を兼ねてティータイム☕ ポカポカ陽気の中、目を閉じたら30秒で居眠りできてしまうのが春ですね~。 今年の春まつりは中止が決定し残念ですが、寮では春まつりのかわりになるイベントを開催する予定です。 イベントと言ってもこんな時期なので大層なことはできませんが、 昼食に豪華なメニューが用意されるようで利用者さんも楽しみにContinue reading

 
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6.長谷山寮

食事で日本一周の旅-三重

食事で日本一周の旅、今日は地元三重県でした(^^) 伊勢の郷土料理、手捏ね寿司です。 ・手捏ね寿司 ・筑前煮 ・あおさの味噌汁 ・あんみつ 今日の手捏ね寿司は、魚屋さんが朝からお刺身にしてくれた新鮮な鰹を使っています。 臭みもなくとても美味しかったです(^^) 温かい日も増えてきて、お刺身を提供できるのも来月いっぱいかな… 新型コロナウイルスの影響で、利用者さんには外出を控えていただいているので、Continue reading

 
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6.長谷山寮

食事で日本一周の旅-青森

食事で日本一周の旅、今日は青森県です(^^) 青森の中でも今回は、八戸市のソウルフードらしい『グラタンフライ』に挑戦してみました。 ①マカロニグラタンの具を硬めに作る ②春巻きの皮で包む ③フライの衣をつけて揚げる こんな風に、とーーっても手間がかかっています。 そして、予想以上にボリューミーなグラタンフライができあがりました! 実物はかなり迫力ありました(^0^;) 利用者さんも、いつもより食べContinue reading

 
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6.長谷山寮

「新型コロナ」さよなら~と願いを込めて。

今年度最後のイベント「お楽しみ会」が行われました。 毎年、ボランティアの方に来て頂き、紙芝居や歌遊びをして楽しい時間を過ごすのですが、 今年はパンデミックにも認定された感染症『新型コロナウイルス』の影響で、 ボランティアの方をお断りすることになりとても寂しいお楽しみ会となってしまいました。 おやつにはたい焼きを用意、優しい利用者さんたちは文句ひとつ言わず、 おやつを食べるだけになってしまったお楽しContinue reading

 
6.長谷山寮

今の流行りのリノベーション!

長谷山寮は創立40年目を迎え、昔ながらの構造でバリアフリーが行き届かないところが多々あります。 利用者のKさんは部屋の中でも活発に動く方で普段は段差のない部屋で過ごしていますが突然部屋のエアコンが故障💦 まだ夜は冷えるので別の部屋で過ごしてもらうことになったのですが、どの部屋にも段差がありKさんには危険でした。 そんな時、頼りになるのが長谷山寮専属のU工務店です。(※実在する工務店Continue reading

 
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6.長谷山寮

食事で日本一周の旅-宮崎

食事で日本一周の旅、今日は宮崎県でした(^^) 宮崎といえば、チキン南蛮が有名ですが… 今回は麺料理にしてみました。 ・辛麺 ・レタス巻き ・チーズ饅頭 ・みかん 辛麺といいながら、辛い物が苦手な利用者さんも見えるため、辛さはかなり控えめです! 本場の辛麺はもっとスープが赤くて、麺もこんにゃく麺を使用する場合が多いようです。 レタス巻きはシンプルに、えびとレタスとマヨネーズのみ! チーズ饅頭はクッContinue reading