食事で日本一周の旅、今日は徳島県でした(^^) ☆本日のメニュー☆ ・いり飯 ・フィッシュカツ ・でんぶ ・味噌汁 ・オレンジとすだちのゼリー いり飯は100年以上にわたって伝承され続けている郷土料理で、すだちを使用した酢じょうゆに浸けた小さないりこを、 炊いたご飯に具と混ぜ合わせて作ります。すだちの香りが楽しめて美味しかったです(^^) フィッシュカツは、魚のすり身にContinue reading
カテゴリー: 6.長谷山寮
食事で日本一周の旅－和歌山
食事で日本一周の旅、今回は和歌山県でした（＾＾） メニューはこちら↓ ・かきまでごはん ・精進揚げ（かぼちゃ、れんこん、なす、しいたけ） ・梅あんの豆乳豆腐 ・すまし汁 ・みかん🍊 焼サバと炊いた具を混ぜ込んだ「かきまでごはん」は、「かきまぜ」がなまって「かきまでごはん」と呼ばれるようになったそうです。 上に散らした紅しょうが効いていて彩もContinue reading
食事で日本一周の旅－群馬
食事で日本一周の旅、４５県目、群馬県です（＾＾） メニュー ・太田焼きそば ・みそぱん ・ほうれんそうのスープ 太田焼きそばは、横手焼きそば・富士宮焼きそばとともに、日本３大焼きそばの１つに数えられています。 野菜・麺・ソースのみが基本のスタイルで、太麺に黒めの濃いソースが多いそうですが、「特徴がないのが特徴」とも言われていて、お店によって違う味を楽しめるところも魅力だContinue reading
第二弾グルメツアー
今回のグルメツアーは津市戸木町にあります「ILFARO（イルファーロ）」さんにお邪魔しました。 こちらは東京で長年修行されたシェフが本格的なイタリアンを提供されており、アットホームな店内で「入りにくいな…」というイタリアンの固定概念を吹き飛ばしてくれるようなお店です。 一品一品出される料理が待ちきれない様子…。 どの料理も美味しそうで、利用者さん全員お皿を離さない！ 帰りはイオン久居でお買い物をしContinue reading
美容室さくらさんがやってきた！
この度「出張・移動美容室さくら」さんにご依頼し、利用者様のカットをお願いしました！ 当日大型トラックが来寮。轟音と共に横に広がり最大4名まで同時にカットできるそう。そして出入口には昇降機が付いており車椅子の方でも楽々乗り降りができます。（すごい…） カットも早く、予定していた19名様があっという間に終了…。そして希望される方はシャンプーまででき、殆どお店と変わらない設備があり、本当に驚きました！ Continue reading
敬老のお祝い
今年は4名の方が65歳を迎えました(^^)おめでとうございます✨ 長谷山寮利用者自治会の会長さんからプレゼントを受け取り… お祝いのご馳走タイムです ・オープンいなり＆天巻き ・紅白なます ・筑前煮 ・すまし汁 ・抹茶プリン 厨房手づくりのお祝い膳に利用者さんもニコニコ(*^^*) 「ご馳走やなぁ！」「美味しかったなぁ！」と喜んでもらえました♪  Continue reading
食事で日本一周の旅－千葉
食事で日本一周の旅、44県目は千葉県です（＾＾） メニューはこちら↓ ・ごんじゅう ・からなます ・いわしのだんご汁 ・梨 ごんじゅうは、豚バラ肉と油揚げを甘辛く煮てご飯に混ぜたおにぎりです 今日は炒り卵＆塩昆布のおにぎりとセットにしてみました（＾＾） からなますはおからのなますで、味噌とピーナッツパウダーが入っています お箸ではちょっと食べにくかったですContinue reading
七夕献立
今日は、少し早めに七夕献立を提供しました🎋 ・冷やし中華 ・星のコロッケ ・七夕水ようかん 冷やし中華はいつもと具材の盛り方を変えて、天の川を意識した盛り付けです(^^) 星形の人参とオクラがとても可愛かったなあ♡ 七夕水ようかんは初登場です✨ こちらも、星がいっぱいの天の川のイメージです(^^) 何回か試作をしたけど、今日は大成功でした！ 彩りのキウイContinue reading
手作りデザート
前から給食で出したいな～と思っていたデザートを、6月に提供することができました（＾＾） 1つ目は「メロンソーダゼリー」 炭酸を使ったゼリーは初めてでしたが、サイダーの味も残っていて甘さもちょうどよく、緑色が鮮やかで目でも楽しめてよかったです（＾＾） ２つ目は「水無月風豆乳寒天」 「水無月」は三角形のういろうに小豆が乗っている和菓子で、京都では古くから6月の最後の日に食べContinue reading
あじさいゼリー
毎年恒例の、あじさいゼリーを提供しました（＾＾） 昨年はぶどうジュースを使ってシックなあじさいができましたが、 今年はかき氷シロップで薄めに色付けし、パステルカラーのあじさいができました（＾＾） ピンクが多めの写真ですが、水色と紫の３色で作りました✨ 可愛い色味で作っている時もワクワク（＾＾） 来年はもう少し、紫多めで作ってみたいと思います🎶 メニューはこちら↓ ・かContinue reading
食事で日本一周の旅－島根
食事で日本一周の旅、今日は島根県です。 ・松江おどん ・きゅうりもみ ・ぜんざい 松江は人口当たりのおでん屋の数が全国トップクラスだそうで、「松江おでん」という独自の特徴があるおでんがあります。 その松江おでんとうどんを合体させたのが「松江“おどん”」だそうです(^^) 味がしみしみ～♡なおでんの具材はもちろん、おでんの汁で食べるうどんが絶品でした！ 家でもおでんの時にうどん投入してContinue reading
春メニュー
４月に行事食として創立記念と春まつりがありました 創立記念メニュー✨ ・赤飯 ・天ぷら ・だし巻き卵 ・お刺身 ・なばなの和え物 ・すまし汁 ・いちごのティラミス～抹茶ver.～ 春まつりメニュー ・オムライス クリームソースかけ ・コブサラダ ・コンソメスープ ・プリンアラモード 創立記念の天ぷらにはアスパラガスと筍、和え物になばな、デザートは苺と抹茶でContinue reading
お花見へれっつらごー
急に気温が上がり少し汗ばむ季節がやってきました。 この時期は桜が満開(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 長谷山寮の桜もかなり綺麗です！ 利用者さん数人と安濃中央総合公園へ！出発前からウキウキｗ レジャーシートを敷きピクニック。道中に購入したジュースやおやつを片手にお花見🌸 のんびりした時間が流れました…。
長谷山寮でお楽しみ会開催！
今年も長谷山寮利用者自治会主催のおたのしみ会が開かれました。 昼食では天むすを食べて頂きました。ボリュームがあり手作りのデザートもあって、皆さん満足しておられました。 お昼からはビンゴゲームをして楽しんでいただき、ビンゴが達成できた利用者様には景品を選んでいただきました。 更にビンゴになった際は皆からの歓声が上がり、盛り上がりも最高でした！ ビンゴの後はお菓子とケーキを食べて頂き、有意義な時間Continue reading
ひな祭り献立
今日は2日早いですが、ひな祭り献立でした🎎 ・ばらちらし寿司 ・筑前煮 ・すまし汁 ・ひな祭りゼリー 今年のちらし寿司は少し変えて、ばらちらし初登場です(^^) お刺身と具材が色とりどりでとーってもキレイ✨ 普通食の方もきざみ食の方も同じメニューで提供できるし、見た目はもちろん、食べやすさもバッチリでした！ デザートは、恒例となってきた三色のひな祭りゼリContinue reading
食事で日本一周の旅－愛媛
食事で日本一周の旅、42県目は愛媛県でした(^^) ・みかんご飯 ・じゃこカツ ・ほうれん草のかつお和え ・いもたき ・みかん 愛媛の料理を調べていた時に見つけたのが、ポンジュースでお米を炊くみかんご飯！ 給食で出る地域もあるみたいだけど、好き嫌いが極端に分かれていたので…試作に試作を重ね食べやすい味ご飯風の味で提供してみました。 「これはダメだ～」という職員さんもいましたが、「みかContinue reading
新春会～余興編～
新春会の昼食後、午後からは二人羽織の余興が行われました。 まずは利用者の皆さんとケーキ作りを行い、準備が整うと二人羽織の余興が始まりました。 利用者さんも職員とペアを組んで参加し、職員がケーキを食べさせてもらう一幕もありました。 余興後はお菓子のプレゼントがあり、袋いっぱいのお菓子に利用者の皆さんも大興奮でした。 新年最初の行事ということもあり、皆さんに楽しんでいただくことができました。 &nbsContinue reading
新春会～食事編～
クリスマス会のご馳走のリベンジ！ 新春会のご馳走はお子様ランチ風プレートでした(^^)/ メニューはコチラ☆彡 ・ガーリックライス ・お子様ランチ風(ハンバーグ・オムレツ・エビフライ・ポテト・スパソテー・サラダ) ・コーンポタージュ ・いちごのパフェ 調理員さんに提案してもらったガーリックライスは初登場です✨ 品数多めのメニューでしたが、さすがの調理員さん！ サクサクとContinue reading
節分
明日は節分ですね👹✨今年の恵方は東北東だそうです。 １日早いですが、今日の昼食は節分メニューでした（＾＾） ・恵方巻 ・ほうれん草の和え物 ・つみれ汁 ・ぜんざい 寮ではすっかり定番となった卵の巻き寿司。 今年の恵方巻も七福神をイメージして「えび、うなぎ、卵、しいたけ、かんぴょう、きゅうり、桜でんぶ」の７種の具材を巻きました（＾＾） 具だくさんで縁起Continue reading
食事で日本一周の旅－富山
食事で日本一周の旅、今日は富山県です（＾＾）🚙 ・おにぎり（とろろこんぶ/しそごはん） ・ぶり大根 ・なばなのツナマヨ和え ・にざい ・いちご 給食では久しぶりに登場のおにぎり🍙 こんぶの消費量全国１位の富山県では、海苔の代わりにとろろこんぶを使った「とろろこんぶおにぎり」もメジャーだそうです👀 うまく周りにつくのかな？どContinue reading
食事で日本一周の旅－滋賀
食事で日本一周の旅、40県目✨滋賀県です（＾＾） ・しょいめし ・さんまの塩焼き ・かぼちゃのいとこ煮 ・打ち豆汁 ・バームクーヘン しょいめしは高島市新旭地域に伝わる伝統料理で、醤油味の炊き込みご飯です。 今日のしょいめしは、あげ・人参・ごぼう・乾しいたけに生姜が効いていて美味しかったです（＾＾） いつもの給食にも登場するいとこ煮は、全国各地に伝わる郷土料理ですが、滋賀県でも湖北地Continue reading
グルメツアー ～The last team～
今回も晴天に恵まれ、絶好のツアー日和(*’▽’) 最後の班はヨットハーバー近くにあります「和食処竜馬」様にお邪魔して豪華ランチをいただきました！ 豪勢な食事にニッコリ笑顔の利用者さんも・・・。皆さん黙々と食べてらっしゃいました。 帰りはコンビニに寄りお菓子を購入。中勢グリーンパークにておやつタイム。 もちろん滑り台も滑りました！大人になって久しぶりに滑ると童心を取り戻したような感じです( *´艸｀Continue reading
グルメツアー
前日までの天気が嘘みたいに晴れ、絶好のツアー日和🌤 本日の班は名張方面に出発！ お昼は青蓮寺レークホテル様にお邪魔して昼食。 めっちゃいい景色…。 お昼もすごい豪華で皆さんお腹いっぱいになりました！ 帰りの道中は青山高原へ寄ってティータイム。 広大な景色をバックにジュースやおやつを食べて大満足ｗ 残る班は１チーム！最後まで安心安全に努めて楽しみましょう！ Continue reading
秋まつり
今日は秋まつりを開催しました！ 久しぶりの法人全体の集まりもあり、太鼓や歌謡ショー、福引きがあり皆さん楽しんでいました。（寮ではZoomでも参加しました！） Zoomで一番盛り上がったのは何を隠そう参加していた寮の利用者さんや職員が写った瞬間でした( ´艸｀) そして食堂は職員によってちょっと遅いハロウィン仕様に(^▽^)/ 利用者の方も仮装をしてニッコリ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) お昼は毎年Continue reading